抗酸化剤が心血管疾患、癌を避けるのに役立ちます
人事作家のイーサン・A・ハフによる
（NaturalNews）多くのNaturalNewsの訪問者は、多くの果物、野菜、豆だけでなく、抗酸化剤の大国であることをすでに意識している可能性が高いです。 しかし、卵にもこれらの素晴らしい栄養素が詰まっていることを理解しましたか？ Journal Food Chemistryに掲載された新しい調査研究では、単一の生卵と特に卵黄には、リンゴの少なくとも2倍の抗酸化特性が含まれており、クランベリーのサービスとほぼ同じ量が含まれていることを明らかにしています。 。
アルバータ大学の農業食品省の研究者と栄養科学は、小麦またはトウモロコシの伝統的なダイエット計画を与えられた鶏によって作成された卵の卵黄を調べ、高レベルのトリプトファンとチロシン、2つのアミノで見られる 酸は抗酸化特性を理解していました。 同様に、卵黄は、ペプチドに加えて、黄色（または放牧された遊離鶏から来た場合はオレンジ色）について説明責任があるカロテノイド抗酸化化合物が豊富です。
「最終的に、私たちは卵黄に抗酸化物質をマッピングしようとしているので、卵の摂取方法を正確に正確にすることに加えて、抗酸化物質を含む可能性のある卵黄の特性を見なければなりません」 研究のために。 卵に含まれる無数の栄養化合物を決定し続けているので、チームはまさにそれをしています。
そして、卵には高レベルのコレステロールが含まれているため、卵は不健康であるという広く保有されている信念と矛盾しているため、卵のペプチドは高血圧の低下を支援するために本当に発見されました。 WUが実施した以前の研究研究では、おなか酵素が卵タンパク質を実際に分解し、結果としてペプチドを生成することを暴露しました。これは、血圧レベルを制御するための一種の天然ACE阻害剤として機能します。
以前の調査結果と現在の調査結果の両方に基づいて、チームは、他のさまざまな健康に加えて、さらに現在知られていない抗酸化物質の発見など、継続的な卵研究において卵についてさらに多くのことを発見することを期待しています。 物質の促進。
しかし、調査研究で利用されている伝統的な卵は、オーガニックの牧草地ベースの卵とはかけ離れています。 これらの伝統的な卵黄が研究のために見えるように一見健康であるように見えます。牧草地を完全に自由に歩き回ったり、虫をつぶしたり、屋外からのさまざまな餌を食べたり、10匹の卵を産む卵を作り、 鶏の伝統的な卵としてのオメガ3の量は、閉じ込めで増加しました。 同様に、牧草卵は伝統的な卵の6倍のビタミンDを持っています。