サツマイモとグリーンビーンズと一緒にクリスピーチキン
ベッキー・ダフェットによるレシピ| エリン・クンケルによる写真
カリカリでカリカリの鶏の胸肉は、手頃な量の高品質のオリーブオイルでそれらをパンフリーしていれば、それほどとんでもないことではありません。 純粋な快適さのために、マッシュされたサツマイモと柔らかいクリスプのグリーンビーンズを添えてください。
材料
1ポンド（500 g）のサツマイモ、皮をむいてチャンクに切り込んだ
塩と新鮮な挽いたコショウ
小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルに加えて、大さじ2杯
¼カップ（2 fl oz/60 ml）チキンストック、最小化ナトリウム、または水
1 lb（500 g）骨のない肌のない鶏の胸肉
1カップ（1½オンス/45 g）全粒粉のパン粉、できればパンコ
1 lb（500 g）グリーンビーンズ、トリミング
大さじ1杯のヘーゼルナッツを刻んだ
手順
オーブンを低くします（200°F/95°C）。 サツマイモを鍋に入れ、冷たい水を注いで覆い、水を塩します。 沸騰させて、チャンクのサイズに応じて、約12分間のフォークでピアスすると柔らかくなるまで調理します。 排水し、ザルに蒸気を1、2分間蒸します。 サツマイモを鍋に戻してマッシュします。 小さじ1杯のオリーブオイル、チキンストック、小さじ1/2の塩を加え、混ぜ合わせます。 覆い、暖かく保ちます。
鶏の胸肉を2枚のプラスチック製のラップの間に置きます。 ローリングピンを使用して、均一な厚さにポンドします。 プラスチックを捨てます。 鶏肉に塩とコショウを振りかけます。 パン粉をプレートに注ぎ、その隣にきれいなプレートを置きます。 一度に1枚の鶏肉を使用して、パン粉でコーティングし、そっと押して固執します。 すべての鶏肉で繰り返し、コーティングされたピースをきれいなプレートに積み重ねます。
中程度の強火で大きな焦げ付き防止フライパンで、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを温めます。 鶏肉を炒め、一度、金色の茶色になるまで、片側約3分。 熱を中程度に最小限に抑え、5分長くしっかりと触れるまで調理し続けます。 必要に応じて、パン粉が焦げないように、パンの霧雨を鍋に加えます。 鶏肉を皿に移し、オーブンで暖かく保ちます。
パン粉を一掃しますが、鍋に少量の油を残します。 鍋を熱に戻します。 グリーンビーンズを加え、塩とコショウで味付けします。 明るい緑と柔らかい犯罪まで3分間炒めます。 ヘーゼルナッツを加え、香りがよくなるまで30秒になるまでかき混ぜます。
鶏肉を穀物全体にスライスします。 マッシュしたサツマイモを皿の上に積み、鶏肉と緑の豆を横に置き、暖かくします。
4つのサービングを作成します
栄養事実（1食当たり）
カロリー399
タンパク質31 g
総脂肪13 g
飽和脂肪2 g
炭水化物40 g
繊維8 g
総糖10 g
砂糖を加えた1 g
ナトリウム222 mg
この情報は教育目的のみを目的としており、医療診断または治療の代替として意図されていません。 この情報を使用して、健康上の問題や状態を診断または治療してはなりません。 食事を変更する前に、常に医師に確認したり、睡眠習慣を変更したり、サプリメントを服用したり、新しいフィットネスルーチンを開始したりしてください。
ベッキー・ダフェット
Becky Duffettは、Fitbitの貢献栄養編集者であり、よく食べることに情熱を持つライフスタイルライターです。 元ウィリアムズソノマクックブックの編集者であり、サンフランシスコ料理学校の卒業生である彼女は、数十の料理本と多くのレシピを編集しました。 シティリビングは彼女をスピン中毒者に変えましたが、彼女はまだ馬に乗っています。 彼女はサンフランシスコのかわいい近所に住んでおり、週末をファーマーズマーケットで過ごし、パン屋で読み、友人のために大きな夕食を焙煎しています。